作法：

一帖100元的十全中藥包，前一晚煮滾放悶燒鍋悶一天/一晚，萃取藥材的香氣，隔天再把藥包煮第二次。

用餐前開始備料：

1. 先煸麻油薑（使用老薑），這時候龍眼乾也可以一起煸香，龍眼乾有天然的甜份

2. 加入皮絲、腰果，這些不易爛的可一起加入湯鍋一起放到第一鍋裡燉一小時。

3. 杏包菇用麻油煸過，百頁跟豆雞以及一些素料先炸過，讓外皮變硬脆。

4. 吃飯前半小時可以加入栗子、玉米、白蘿蔔、洋菇、香菇，以及所有熬煮的湯底放入

5. 起鍋前加米酒更鑽氣，更有香氣，最後鹽巴酌量即可。

材料：

杏包菇150g（A級四條）、鹽3g、胡椒鹽少許、酥炸粉50g、麵包粉30g，九層塔（由自己喜愛）

醃料：

醬油少許，少許黑胡椒粉，芥末胡椒鹽（無可用芥末醬），少許

糖粉，砂糖

做法：

1. 將杏包菇切切成段小段小段，找適合瓶蓋，挖成洞灑上少許的鹽和胡椒粉

2. 開始調醃料，一湯匙的醬油膏，少許芥末鹽粉（無芥末鹽粉可用芥末），糖少許，等待20分

3. 裹上酥漿粉，再裹上麵包粉，油溫約80-95度，可先用木筷子擦入油中，看到筷子旁冒泡，即可以下油鍋，炸至金黃色即可

4. 起鍋時放入九層塔，和甩一下油，會更酥脆香。

5. 擺盤加入少許黑胡椒鹽粉。 

材料：

杏鮑菇600克（2條A級、紅甜椒2顆約70克、黃甜椒2顆約70克、青椒2顆約70克、地瓜粉50克

調味料：

香油15g、番茄醬45g（自己製作番茄切丁熬煮成茄汁）、黑胡椒粉30g、素蠔油30g、醋15g（由個人喜愛）、水150g、糖15g、鹽巴2g。

做法：

1. 首先將杏鮑菇剝絲，切成適當長度

2. 撒鹽、胡椒粉和黑胡椒粉少許

3. 約等待20分鐘，沾上地瓜粉，下油鍋炸到，呈金黃色即可

4. 紅椒，黃椒，切絲切絲約5公分，4秒高溫炸約10秒即刻撈起

5. 醬汁：番茄兩顆切丁，放入油鍋，少許鹽，加水，醬油膏，少許熬煮，熬成汁加入少許番茄汁，（看自己的喜愛）加少許的糖，放入剛剛已備好的素柳和三色椒，拌炒（如果喜歡吃酸一點就加多一點醋）

6. 增加亮度可最後加少許的香油，成品就完成。 

材料：

高筋麵粉 240 g、溫水140 ml、糖 6 g、速發酵母粉 5 g(也可使用一般酵母粉)、橄欖油 一大匙、鹽 3 g

做法：

1. 先將高筋麵粉、鹽、糖、溫水、橄欖油(留一些最後塗在麵團外)、酵母粉倒入容器中攪拌。

2. 用手或攪拌機揉捏，揉到沒有餘粉之後繼續揉捏成團即可。 

3. 將麵團外頭抹上橄欖油，放置容器內以保鮮膜覆蓋後，靜置發酵約30分鐘(如果是用一般酵母粉約1小時)。

4. 半小時後，麵團約會膨脹為原來的一倍大，用手按壓如果沒有回彈就代表發酵完畢!

5. 將麵團分成2~3份，稍微壓平後即可擀成圓形，同時烤箱先預熱至220度。

6. 將擀好的披薩皮放至烤盤上(下方記得放烘焙紙或鋁箔紙防沾黏)，戳上小洞、上頭刷上披薩醬，鋪上配料即可送進烤箱。

7. 烤箱設定220度10分鐘(想要酥一點可以烤12分鐘)。

材料：

麵一袋八人份可拿3人份約四塊到五塊麵、杏包菇一條、豆干5塊、番茄2大顆、番茄醬20g、素燥醬一罐、月桂葉一片、義式香料少許（無可省略）、蘑菇80g、鹽少許、黑胡椒醬、純素起司（無可省略） 

做法：

1. 先將豆干，杏包菇切丁，放入少許油至鍋中，下鍋乾煸倒入黑胡椒醬，素燥醬，熬煮，番茄切丁，少許鹽、番茄醬，熬成汁，將兩個混和（加入月桂葉，或義士香料，調出適當義士風味，最後將蘑菇（蘑菇要扁炒過收汁才可以）放入拌炒，醬汁就完成。

2. 麵放入滾水燙熟軟，約加水來回兩次，好了即可撈起麵，放入醬汁拌，有多的醬汁可以，由個人喜好在加入更風味，也可以灑許起司粉，或放在旁給個人喜愛加入。

材料：

義大利麵五人份一包約500g、洋菇（最搭）、杏包菇（各種菇皆可，量隨喜好）、九層塔/羅勒葉150g、堅果75g（增加口感與風味）、橄欖油75g（如需存放冷凍需放150g的量，用意是油封不易氧化變黑）、義式香料少許（無可省略）、鹽、純素起司/麵粉75g（無可省略，為了更濃稠容易讓湯汁吸附在麵條上） 

做法：

1. 先將九層塔/羅勒葉洗乾淨，挑揀後陰乾備用

2. 將九層塔/羅勒葉、堅果、橄欖油（加辣椒更香，酌量），以上放入（有破壁功能的）果汁機攪碎

3. 將洋菇切片，杏包菇切丁，下鍋乾煸（相當新鮮的菇出水量會比較多，可先倒出備用，再繼續炒香）想吃的料也要先備好。

4. 義大利麵放入有加鹽的滾水煮8-11分鐘（可看包裝建議），煮義大利麵很需要攪拌，好了即可撈起麵放入冷水中。

5. 撈麵放入炒好的菇或料，將青醬加入拌炒，煮麵水可適時加入

6. 最後由個人喜好也可以灑許起司粉。

材料：

中筋麵粉一斤(600克)

酵母粉1小匙(視使用時間，天氣而定)

糖、油少許、水300cc(溫水)

作法：

1. 酵母粉、糖、油先溶於水，加麵粉揉勻，以布蓋上，發酵至原一倍大，揉成長條，用力揉實，切成小麵結。

2. 每個約50公克，桿成中厚圓形片，包上餡料，再發酵約20分鐘左右(視天氣的溫度)，放入蒸籠中火蒸15~20分鐘即可

材料：

小蕃茄300g

砂糖3大匙、

乾話梅5顆(或Q梅漬汁1大匙)

作法：

1. 取一小鍋, 放入乾話梅煮滾, 關火放涼

2. 番茄去蒂, 底部劃十字

3. 另煮一鍋水, 水滾後放入番茄燙約10秒取出，移入加了冰塊水的鍋裡冰鎮降溫（避免過熟影響口感）

4. 去除外皮放入容器中，將小番茄放入放涼後的醬汁浸泡移置冰箱冰一晚（或至少半天）

材料：

桃膠半碗，其餘配料蓮子、紅棗、冰糖、蘋果、桂圓皆適量。

作法：

1. 桃膠用水浸6-8小時至發大，途中最好換幾次水。

2. 蘋果去皮去芯、切粗粒；桂圓、紅棗及蓮子浸洗備用。

3. 將蘋果、桂圓、紅棗及蓮子同兩飯碗水放入燉盅內，先燉45分鐘。

4. 其後再將冰糖及桃膠加入燉盅內，再燉30分鐘，即成